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首先大家要知道，每个规范出台后都有一定的科学解释的，厨房设备科学的使用首先的好处是能够较大限度的提高使用的效率，使得效益较大化，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。 再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。还有就是正确的使用可以让我们的厨房更加卫生，保证了整个厨房用具的内在质量。 较后就是安全的原则，大家可能不知道，很多厨房设备一旦使用不当可能对于人体造成严重的身体危害。所以正确的按照使用规范进行有效的使用是非常重要的。 
(1)不得将任何食物置于角落,衣橱及橱柜内. (2)不在厨房暗处,水沟及门缝等处丢放废弃物.
(3)对已经腐蚀的食物,不要随意扔在地上,要进行妥善处理.
(4)厨师要尽量避免使用手拿食物,餐厅人员切勿用手拿食物.
(5)在地上捡拾东西,搬运桌椅后,应该先洗洗手,然后再进行操作.
(6)不在厨房内随地吐痰.
(7)随时保持工作区域内的清洁卫生.
(8)厨房工作人员生病时应该立即进行医治,在病愈后才能上班.
(9)厨房工作台随时保持清洁,不得留置任何食品.
(10)发现在厨房内有苍蝇或其他虫物出现,要立即报告,并做彻底的扑灭,消毒工作.
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